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Berberechos

Detalles:

También conocido como verdigón, es un Molusco Bivalvo que vive en aguas saladas. Pertenece a la familia Cardiidae.
Se encuentran enterrados en fondos blandos de arena fina o lamosa, y están localizados desde la franja litoral hasta profundidades de 10 metros. Pueden incluso vivir en estuarios pues soportan aguas algo menos saladas. Igualmente habita los lechos de las rías, cargados de nutrientes. Pueden soportar condiciones ambientales extremas, incluso de aguas contaminadas con metales pesados. Se alimenta a base de diminutas plantas y animales que encuentra en su medio arenoso. Se capturan con la mano, con rastrillo o sacho a pie firme, o con rastro a flote.
El berberecho es un molusco bivalvo que encontramos en grandes cantidades en nuestras costas gallegas.
Generalmente se cocina al vapor para obtener todos sus matices y sabor extraordinario de aromas del mar.

De: 14,38 €

Para: 31,06 €

Precio según configuración: 0,00 €

* Campos Requeridos

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Detalles

ELABORACIÓN:

Antes de cocinar los berberechos, se dejan un par de horas en agua fría con sal en el frigorífico para que pierdan la arena que puedan contener y queden limpios.
Aunque existen varias maneras de cocinar los berberechos, prepararlos al vapor es la forma más habitual para degustarlos y obtener todo su sabor. Se prepara una cazuela con una fina lámina de agua en su base, se lavan y escurren los berberechos ya limpios, se añaden a la cazuela y se tapan. En el momento que los berberechos están abiertos, se retiran y están listos para ser consumidos.

Informacin

Marca Mansión Gourmet
D.O./Origen Galicia
Elaboración Antes de cocinar los berberechos, se dejan un par de horas en agua fría con sal en el frigorífico para que pierdan la arena que puedan contener y queden limpios.
Aunque existen varias maneras de cocinar los berberechos, prepararlos al vapor es la forma más habitual para degustarlos y obtener todo su sabor. Se prepara una cazuela con una fina lámina de agua en su base, se lavan y escurren los berberechos ya limpios, se añaden a la cazuela y se tapan. En el momento que los berberechos están abiertos, se retiran y están listos para ser consumidos.